عن استخراج زيت الزيتون

[ولاء داوود]

يعرف الجميع فوائد دهان زيت الزيتون للعضو الذكري ولكننا اليوم سنجيب عن سؤال كيف يتم إستخراج زيت الزيتون وزيت الزيتون البكر الممتاز ؟
كلاهما يتم العثور عليهم من ثمرة شجرة الزيتون ولكن الطريقة التي يتم إستخراجها تختلف . يتعرض زيت الزيتون العادي إلي التكرير قبل التعبئة .في هذه العملية قد يحتاج إلي إضافة بعض المواد الحافظة. يعتبر زيت الزيتون العادي له لون أصفر فاتح. من ناحية أخري فإن زيت الزيتون البكر الممتاز في أنقي شكل لزيت الزيتون ويحتفظ باللون الذهبي والأخضر لثمار الزيتون لأنه لم يخضع لأي عمليات صناعية . فهو أول عصير لثمرة الزيتون المستخرجة من العمليات الباردة حيث يتم تصفيتها ثم تعبتئه كما هو .
ولذلك، فإن زيت الزيتون البكر الممتاز لديه نكهة أقوي ورائحة أقوي من زيت الزيتون العادي الذي قد يكون مر قليلاً عند محاولة التذوق . يتم التدرج من زيت الزيتون علي أساس مستوي الحموضة التي تشير إلي أن محتوي حمض الأوليك الحر الموجود في النفط . يحتوي زيت الزيتون العادي علي 3- 4 % من حمض الأوليك في حين أن زيت الزيتون البكر الممتاز لديه أقل من 1 % . يظهر قياس حمض الأوليك الحر في زيت الزيتون درجة فصل الدهون إلي الأحماض الدهنية .